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煮鶏…スロークッキング…(o˘◡˘o)♡
by もぐもぐ人
時間のある時に 弱火でコトコト煮て ゆっくり冷まします
コツ、ポイント
時間のある時に,ゆったり気分でお作り下さいね。 冷めないうちに肉を切ろうとすると崩れるので,しっかり冷めてから,よく切れる包丁でカットして下さいませ…(^-^")/
材料
(3本分)
若鶏ムネ肉
3本(全部で1kg)
タコ糸
約120cm×3=360cm
長ネギ
1〜2本
水
300cc
料理酒
100cc
キッコーマンの甘口醤油
100cc
サラダ油
大さじ3
ゆで卵…あってもなくても
お好きなだけ
■
●濃いめの味付けなので,醤油はお好みの量を見つけて下さいませ〜♪
このレシピの生い立ち
煮豚を作ろうと思って豚肉を買いに行ったらお高くて〜横にあった鶏肉で作ってみようかと思い立ったのがキッカケで…美味しかったので覚書の為のUPです…≠(‾~‾ )モグモグ
1.
タコ糸とサラダ油が写っていませんが…材料です。
2.
タコ糸は…煮崩れし易いムネ肉には絶対に必要です。
3.
長さは一応目安を明記しておきましたが…衛生上,写真のようにパックにグルグル巻いて,想定し決めて下さい…
4.
ムネ肉は厚みの有るところ無いところの差がありますので…切り目を入れ,なるべく平たくし…
5.
このようにグルグル巻きます。
6.
留めおわりは…ほどけないように返しておきます。
7.
鍋に…分量の水〜
8.
分量の料理酒〜
9.
甘口醤油〜を
10.
入れ…
11.
加熱を始めます。その間に〜
12.
ムネ肉の両面に塩コショウし〜
13.
フライパンにサラダ油をひき加熱…
14.
ムネ肉を…
15.
入れていきます…
16.
表面に軽く…
17.
まんべんなく…
18.
焦げ目をつけ〜
19.
沸騰している煮汁に…
20.
入れて…
21.
いきます〜♪
22.
長ネギをざっくり切り…
23.
鍋に入れ…
24.
蓋を…
25.
閉めて吹きこぼれないよう 90分 煮ます。途中3回ほどひっくり返して下さい…
26.
残り時間が…あと5分になったら〜
27.
ゆで卵を入れ…
28.
蓋をし…吹きこぼれないよう火加減に気をつけ時間まで煮たら完成♡ 完全に冷ましてから切り分けて頂きます。
29.
盛り付け完成♡
30.
ゆで卵の作り方をご覧になりたい方はコチラです…ID:2714196
31.
お弁当に入りました…
32.
切った後に出た崩れた煮鶏は…炒飯やサンドイッチのフィリングにしても美味ですョ〜
33.
少々濃いめのお味なので食べ過ぎないよう気をつけて下さい…あ,なんでもいいので必ず葉っぱを入れて下さい…<(_ _*)>
https://cookpad.com/recipe/2713303
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