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米から炊く☆おかゆの種類
by まゆもん
すぐ分からなくなってしまうので、覚書です。
コツ、ポイント
米も水も重量でなく容量。
材料
(米から作る時)
重湯
米1:水10上澄みor漉す
3分粥(15倍粥)
米1:水15
5分粥(10倍粥)
米1:水10
7分粥(7倍粥)
米1:水7
全粥(別名5倍粥)
米1:水5
このレシピの生い立ち
感覚がつかめなくていつも忘れてしまうんです。。。 お米は炊き上がると5倍になります。この5÷炊くときの水の何倍量かで何分粥なのか分かります。。。ややこしい@@;
1.
3分粥を作ります。 今回お米は4分の1カップなので、お水は15倍の3カップと4分の3必要になります。
2.
お米を研ぎます。30分ほどお水につけます。
3.
鍋にお米とお水を入れ、吹きこぼれない程度の強火で沸騰させる。 吹きこぼれるのが心配なので、つい蓋をせず見てしまっています。
4.
沸騰したら弱火にして蓋をします。蓋をちょっとずらすのも可。絶対かき混ぜない。 トータル約50分で出来上がり。
5.
炊きたてはホント美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/271352
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