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トムとジェリーのトマトチェリーケーキ
by 幸せまちこ
ハーゲンダッツの「トマトチェリー」を参考にトマトチェリームースのケーキバージョン
コツ、ポイント
●カップデザート 【トマト&チェリーのムース+チーズプリン】ID:2706994 チェリーピューレの作り方が載っています
材料
(15cm丸型、セルクル)
■
*ビスキュイ
卵(L)
1個
砂糖
25g
薄力粉
30g
粉砂糖(仕上げ用)
適量
■
**トマトチェリームース
チェリーピューレ
50g
トマトジュース(無塩)
50g
生クリーム
50ml
:水
大2
:粉ゼラチン
3g
■
*チーズクリーム
クリームチーズ
50g
生クリーム
50ml
砂糖
大1
■
*トマトチェリーゼリー
トマトジュース(無塩)
50g
チェリーピューレ
50g
:水
大1
:粉ゼラチン
2g
このレシピの生い立ち
2014年夏 ☆キャラケーキ【93】☆ ●マクドナルドのハッピーセットでトムとジェリーのクッキー型をもらったから ●「 トマトチェリー 」と「トムとジェリー」 シャレです。
1.
ビスキュイ… 卵白を泡立てて砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。 卵黄を加え混ざったら薄力粉を加える
2.
ゴムべらでメレンゲを潰さないように切ように混ぜ合わせる 1cmの口金をつけた絞り袋に入れる
3.
底敷き…直径13㎝丸、側面…5cm長さに絞り出す 粉砂糖を全体にふりかけて180℃に予熱したオーブンで10分~13分焼く
4.
ムース…生クリームはとろりとするくらいまで泡立てて冷蔵庫に待機
5.
チェリーピューレとトマトジュースを合わせる。 ふやかしたゼラチンはレンジで溶かして混ぜる
6.
氷水に当てて生クリームと同じくらいとろみがついたら、生クリームと混ぜ合わせる
7.
ビスキュイを型にはめ込み、ムースを流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める
8.
チーズクリーム… 生クリームを角が立つくらい泡立てる やわらかくしたクリームチーズに砂糖をすり混ぜる
9.
固まったムースの表面にチーズクリームを平らにのせる
10.
ゼリー…チェリーピューレとトマトジュースを合わせる ふやかしたゼラチンをレンジで溶かして混ぜる
11.
氷水で少しとろみをつけてチーズクリームの上にスプーンなどでそっとのせる
12.
冷蔵庫で冷やし固める
https://cookpad.com/recipe/2713684
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