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【35分】野菜増☆サムゲタン風薬膳スープ
by mayukuro2
ホロホロ鶏と生姜ニンニク、薬味でほっこり美味しい参鶏湯を白菜たっぷりの野菜スープにアレンジしました♪ 夏でも冬でも☆
コツ、ポイント
鶏油かネギ油があれば加えるとなおGOOD! 鶏がらスープや鶏油を使うのはなんだかズルイ気がしますが笑、参鶏湯風スープなので、なんか適当な感じで笑♫
材料
手羽元
8~10本
白菜
1/4個
ネギ
2本
椎茸
5~6個
押し麦(米でもOK)
大さじ2
A. 塩麹
小さじ1
A. 塩コショウ
適量
B. 水
1L
B. 鶏がらスープ
小さじ2
B. しょうがすりおろし
小さじ2
B. にんにくすりおろし
小さじ2
B. 塩麹
大さじ1
B. 輪切り唐辛子
お好みで
B. ダシダ(あれば)
少々
C. ごま油
小さじ2
C. 塩
小さじ1/2~1
C. クコの実
お好みで
このレシピの生い立ち
手羽元や手羽先って、なぜかすごく安く売っている時がありますよね☆ 手羽元が激安だったので、参鶏湯モードに入りました♪
1.
手羽元は包丁で数箇所切り込みを入れ、Aの材料をすりこんで15分程度室温に置く。 野菜は適当な大きさにカット。
2.
圧力鍋に手羽元、野菜、押し麦、Bの材料を加え、圧力がかかった状態で15分。 (圧力鍋でなくてもOK)
3.
15分経過後、5分程度蒸して蓋を開ける。 Cの材料を加えて調味して出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2713786
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