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じいさんのうどん汁
by けなみです。
田舎の祖父母の懐かしくやさしい味。この温かい汁にうどんや蕎麦をつけて食べます。
コツ、ポイント
田舎では夜食べて余ったうどんを汁に入れて煮たものを朝食にしてよく食べました。ドジョウが入ったり茸が入ったりしました。
材料
(4人)
玉葱
中玉半分
長ネギ
1本
■
好みで豚肉か鶏肉(なくても可)
サラダ油
大さじ2
■
肉を入れるならサラダ油少な目にしてください。
醤油
お玉一杯(約60㏄)
水
一リットル
鰹だし
小サジ2
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
田舎でよく食べたそばのゆ。懐かしくて作ってみたらはまってしまった。
1.
鍋に油を入れ 長葱と玉葱を炒める
2.
しんなりしたら水、粉末鰹だし、減塩醤油の順にを入れてひと煮たち。
3.
5分位煮たら出来上がり。食べるときに一味唐辛子を好みで。
https://cookpad.com/recipe/2714148
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