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塩レモン玉葱バターソースでサーモンソテー
by まじゅじゅ
塩レモン大活躍☆ 簡単豪華(≫∀≪美味し過ぎー!とろっとろ~な玉葱塩レモンバターソースをサーモンに絡めて召し上がれ
コツ、ポイント
行程③玉葱は弱火でじっくり蒸して下さい (行程では8分記載ですが玉葱の水分・コンロの火力により異なりますので6分経過後は焦がさないように確認して下さい) 甘みいっぱいとろっとろ~なソースになります。
材料
(2人分)
サーモン(切り身)
2枚
玉葱(中)
1個
●塩レモン液体部分
小匙1
●塩レモン皮身の部分(みじん切り)
大匙1
●白ワイン
大匙2
バター
10㌘
小麦粉
小匙2
サラダ油
小匙1程度
このレシピの生い立ち
サーモンにバターソースの組み合わせ まじゅじゅ家に出番の多い組合です。 いつもは甘辛しょうゆにバターですが 塩レモンで作りました。 ウキュー美味しー(≫∀≪♪
1.
サーモンはあれば骨を抜き1枚を2~3等分して水分を拭き全体に薄く小麦粉を塗す。玉葱は繊維に垂直に薄切り●を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を中火で熱しサーモンを両面こんがり焼いたら取り出します→火は止めます。
3.
②のフライパンをキッチンペーパーなどで拭き玉葱を広げ、蓋をして弱火で8分加熱し玉葱が柔らかくなったら→
4.
③の蓋を取り●を入れ一旦強火にして沸騰させアルコールを飛ばし弱火にして再び蓋をして2分加熱→
5.
蓋を取りバターを入れフライパンを回しながら溶かし全体を馴染ませ、火を止めソースの出来上がり。
6.
塩レモンソースの絡んだ玉葱とサーモンを彩よく盛って完成です。 トップ写真は彩にバジル・ピンクペッパー添えてます。
https://cookpad.com/recipe/2714278
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