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鶏胸肉はカスカスするイメージだったので、あまり使った事が無かったのですが、塩麹に漬け込むと不思議なことにふわふわになります。タレが多めにあるのでキャベツに味が絡んでいっぱい食べられます。タルタルソースは市販の物を使いました。