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オリーブオイルソムリエ石井秀代先生考案。イタリア・トスカーナ地方の伝統料理でもあるパンツァネッラ(パンのサラダ)。イタリアのマンマは、硬くなったパンと冷蔵庫にある野菜でサッと作り、白ワイン片手にいただきます。手軽なお昼ごはんにぴったりです。