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青椒肉絲風★野菜とお肉の中華炒め
by sayahk
チンジャオロースをアレンジし、香港ちっくなさやバージョンってとこでしょうか?
コツ、ポイント
オイスターソースは大さじ1でいいかも、味をみて加減してください。たけのこがあればもっといいかも。アレンジも自在なので、冷蔵庫の残り野菜でどうぞ。
材料
(2~3人分)
肉薄切り(豚か牛)
200g
ピーマン
香港の特大1個
赤ピーマン
1個
もやし
100g
にら
1束
オイスターソース
大さじ1.5
しょうゆ
小さじ1/2~1
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
なんとなく今日は中華な気分だったので。簡単にできる中華です。
1.
肉は食べやすいサイズに切る。ピーマンは細切り、赤ピーマンも同様。もやしは水洗いし、水気を取る。にらもきれいに洗って水気をとり、3センチくらいに切る。
2.
フライパンに肉を入れて炒める(肉の油でいためるのでこの時には油不要)。 肉の色が変わってきたら全野菜を投入。 塩コショウをして、しっかりいためる。
3.
ごま油を回しいれ、オイスターソース、しょうゆ、酒も全体になじむように入れる。 よーくいためる。 しっかり火が通ったらできあがり。
4.
ピーマン、もやし、しめじ、にらに牛肉の薄切りで作ってみました。(2008年3月23日)
https://cookpad.com/recipe/271517
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