コツ、ポイント
◆ちかを下処理したら水気をきちんと拭き取る。
◆塩とカレーパウダーを混ぜて「カレー塩」で食べるのもオススメ!
◆ワカサギでも作れます
このレシピの生い立ち
新鮮なチカがたくさん手に入ったので
2.
ちかのエラを手でつかんで尾の方向に引っぱり、エラと内蔵を取り除く。アスパラは根元の方の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
3.
ボウルに★と卵黄を入れ、混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。冷やしている間に卵白を泡立ててメレンゲを作る。
4.
冷蔵庫で冷やした衣とメレンゲを混ぜ、衣を作る。
5.
ちかとアスパラを衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2715233
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