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フルーツギモーヴ(卵白不使用マシュマロ)
by yui✴︎yui
市販のフルーツソース、ゼラチンパウダー、水、コーンスターチだけで、とってもフルーティーなギモーヴが完成です。
コツ、ポイント
徐々に冷ましながら泡立てること、型に流すのは素早く、温かい状態で冷蔵庫にいれないこと。
材料
(12cm角ぐらいの容器分)
フルーツソース
150g
ゼラチンパウダー
10g
水
60g
コーンスターチやノンウエットタイプの粉糖(仕上げ用)
適量
四角い容器
1
クッキングシート(薄く油を塗り、型に合わせて敷く)
1
ハンドミキサー
1
深めで湯煎可能なボウル
1
このレシピの生い立ち
出来るだけ手軽な材料で、手間なく、濃厚なフルーツギモーヴを作ろうと。
1.
容器に、薄く油を塗った敷き紙をしておく。
2.
湯煎用にフライパンに深さ2cmぐらいの湯を沸かし火を止める。深めのボウルにゼラチンパウダーと水を入れ混ぜ湯煎で溶かす。
3.
市販のフルーツソース(ヨーグルトなどにトッピングするもの)をそのまま使います。今回使用はトップバリューのストロベリー。
4.
ソースを蓋付き耐熱容器に入れ、レンジで加熱。
5.
様子を見ながら泡立つまで加熱。(1分加熱して混ぜ、あとは30秒ぐらいずつ様子を見ながら)
6.
加熱したソースを解けたゼラチン液に入れて、ガス火を着け湯煎のままハンドミキサー高速で泡立てる。
7.
全体が泡立ったらガス火を切る。湯につけたままで、混ぜ続ける。
8.
湯がぬるくなると更に泡立ってくる。八分立生クリームぐらいになったら素早く型に流し常温で冷ます。(冷蔵庫は水滴が着く)
9.
コーンスターチやノンウエットシュガーをまぶしながら切る。余分な粉を払って完成。完全に冷めたものは冷蔵庫でOK。
10.
メイプルシロップバージョンもどうぞ。ID2712776
https://cookpad.com/recipe/2715293
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