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彩り野菜と豚肉の塩レモン炒め
by あけちゃんち。
塩レモン効果でさっぱり‼︎お肉も柔らかく仕上がりますよ。暑い日のおかずに、ビールのお供にいかがでしょう。
コツ、ポイント
塩レモンは果肉にも効果があるので丸ごと使いましょう。 豚肉を炒める時は、冷たい油の中に入れてよく混ぜてから加熱するとくっつきにくくなります。 *特に鶏肉や、薄切り肉を炒める時に肉がボロボロになりません。
材料
(4人分)
豚コマ肉
300g
お好みの塩レモン
大匙1
じゃがいも
大1個
にんじん
1/3本
ズッキーニ
1/2本
塩レモンスライス
2枚
鶏ガラスープ
小匙1/2
水
1カップ
サラダ油
大匙1
⚫︎茹でた塩レモンの皮
2枚
⚫︎酒
大匙2
⚫︎鶏ガラスープ
小匙1/2
このレシピの生い立ち
暑い日が続くので、さっぱりした物を食べたかったので考えてみました。
1.
豚コマ肉は塩レモン液を入れてよくもみ込む。
2.
じゃがいもは7〜8ミリの棒状に切る。人参、ズッキーニも同じ太さに切る。
3.
フライパンにじゃがいも、人参、塩レモンスライス、水、鶏ガラスープを入れて蓋をして蒸し茹でする。
4.
3の野菜はザルに上げさまし、塩レモンはみじん切りにする。⚫︎の調味料を合わせおく。
5.
フライパンにサラダ油入れ1の豚肉を入れてよく混ぜてから火をつける。白っぽくなるまでいためる。※くっつき防止の為
6.
続けてズッキーニを入れて少し透き通る位まで炒める。
7.
4の野菜と⚫︎の調味料を入れてさらに炒める。
https://cookpad.com/recipe/2715322
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