文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワインビネガーで★ズッキーニのピクルス
by TombTomb
輸入ピクルスの味わい。ワインビネガーで茹でたズッキーニのピクルスを、お試しあれ!
コツ、ポイント
・甘めがお好みなら、砂糖を大さじ3よりやや多めに。 ・茹でてすぐに食べられますが、冷蔵庫で2〜3日寝かしてからが食べごろ。 ・塩レモンを入れると、砂糖と違ったまろやかな甘みが出ます。
材料
(200ml容器・1個分)
ズッキーニ
1本
★白ワインビネガー
150ml
★砂糖
大さじ3
★塩
小さじ1
★ローリエの葉
1枚
■
お好みで
塩レモン(くし切り)
4〜5片
このレシピの生い立ち
有りそうで、あまり見かけないので、自分で作ってみました。国産のキュウリを使うより、外国のピクルスに近い味わい。塩レモン入りもどうぞ!(^−^)
1.
保存容器を煮沸消毒します。90度以上のお湯で10分間。容器が割れる恐れがあるので、必ず水から加熱、そして自然冷却を。
2.
水洗いしたズッキーニを、2〜3mm厚にスライス。
3.
ピクルス液を作ります。小鍋に★の材料を入れて混ぜ、沸騰直前に火を弱火に落とします。
4.
補足:ワインビネガーは、かなり酸味が強いです。酸っぱいのが苦手な方は、ワインビネガー100ml:水50mlの比率で。
5.
鍋にズッキーニを投入。蓋をして10分ほど茹でます。※歯ごたえを残したい場合は、2〜3分短く茹でます。
6.
粗熱がとれたら、鍋のズッキーニをピクルス液ごと容器に移します。保存は冷蔵庫で。
7.
オマケ:瓶詰め作業を行いながら、塩レモンを4〜5片入れてみました。作り方はこちら!ID: 2598681
8.
参考レシピ:ハンバーガー作りにぜひ!ID: 2573930
9.
2014/11/6:祝「ワインビネガー」の人気検索でトップ10入り!応援、ありがとうございます! (^−^)
https://cookpad.com/recipe/2715454
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.