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HBで簡単サクッモチッ♡ミルクフランス
by ♪♪maron♪♪
♡話題入り&カテゴリ掲載レシピ♡ フランスパン生地でパリっとした生地の中にとろけるミルククリームが入ってます♪
コツ、ポイント
牛乳の量は 乾燥時期は135~140cc 湿気の多い時期は130~135cc に調整して下さい クリームに使うバターは無塩が好ましいです。
材料
(6本分)
■
パン生地
強力粉
140g
薄力粉
60g
インスタントドライイースト
4g
塩
3g
牛乳(水でもよい)
130~140cc
砂糖
15g
バター
10g
■
ミルククリーム
バター
60g
コンデンスミルク
30g
砂糖
20g
このレシピの生い立ち
ミルクフランスが好きでいろいろなレシピで焼いてみましたが、やっぱりこのミルクフランスが好きで戻ってきます☆
1.
パン生地の材料をホームベーカリーに入れて、メニューはパン生地でセットします 手捏ねの方法はレシピID:2713535参照
2.
生地が出来たら、6分割しラップしてベンチタイム10分置く
3.
ベンチタイム終了したら、生地のとじめを上にして手で空気を抜き直径12cmくらいの大きさに広げます
4.
手前からくるくる巻きます
5.
とじめをしっかりとじます
6.
手で、24cmくらいの長さまでのばしたら完成!
7.
ラップして、二次発酵します オーブンの発酵機能なら40℃20分 室温ならひとまわり大きくなるまで
8.
ミルククリームを作ります 室温に戻したバターと砂糖、コンデンスミルクをボウルに入れてホイッパーでよく混ぜます
9.
絞り袋に入れたら完成!
10.
二次発酵終了したら、予熱したオーブンで200℃12~15分焼いたら完成!
11.
あら熱がとれたらパンに切り目を入れます
12.
完全に冷めてからミルククリームを絞ったら完成!
13.
ワックスペーパーを巻くと食べやすいです☆
14.
2015年2月7日話題入りすることができました♪ 作ってレポ下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです☆
https://cookpad.com/recipe/2715550
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