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アジのにんにく南蛮漬け
by kumissy
暑い夏は揚げ物も さっぱり食べたいですよねー。 甘酸っぱいたれに漬けてさっぱり召し上がってください☆
コツ、ポイント
大人だけならたれに鷹の爪をつけておくと ピリッとした味が楽しめます。
材料
(4人分)
アジ
4匹
玉ねぎ
1/2
にんじん
1/3
にんにく
3カケ
○酢
大さじ4
○醤油
小さじ2
○砂糖
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
旦那に食べたいといわれ、見よう見まねで作ったのがきっかけ。 今じゃうちの定番です。
1.
アジは開き、頭、内臓、中骨を除き分量外の酒大さじ4に浸しておく。
2.
玉ねぎ、にんにくは薄くスライスに、にんじんは千切りにします。
3.
○印の材料を合わせておきそこににんじん、玉ねぎを漬けておきます。
4.
にんにくを揚げ、焦げ目が少しついたところで引き上げ3に加えます。
5.
アジは水気を良くきり、小麦粉と片栗粉1:1の衣につけ、からっとするまで揚げます。
6.
熱い内に4につけ、 衣がしっとりしたらお皿に盛り、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/271567
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