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茄子の味噌和え
by ダイエットプラス
ナスにはむくみを予防するカリウムが豊富、抗酸化作用のあるβ‐カロテンを含む三つ葉と組み合わせた栄養たっぷりの一品
コツ、ポイント
焼き茄子はグリルで焼くのが手軽ですが、フライパンもしくはオーブントースターでも可能です。味噌は淡色辛みそがおすすめです。
材料
(1人分)
茄子
2本(130g)
糸三つ葉
少々(10g)
■
a
だし汁
小さじ2(10cc)
みそ
5g
砂糖
1g
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。焼き茄子の香ばしさが口の中に広がる、和食の献立にぴったりの一皿に仕上げました。
1.
茄子の皮目だけに縦に包丁を入れ、強火の直火にかけて焼きなすを作ります。
2.
1が焼けたら皮をむいて縦に裂き、3cmほどに切ります。三つ葉はサッと茹で、3cmほどに切ります。
3.
ボールにaを入れて混ぜ、味噌だれを作ります。
4.
3に茄子と三つ葉を入れ、よく和えてから器に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2716046
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