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鶏むね肉と茄子のみぞれ煮♪
by まぁさゆ(^з^)
鶏むね肉は、やわらかしっとり!!ごはんのススム一品です♪
コツ、ポイント
鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとりできあがります。片栗粉をまぶした茄子を鶏のむね肉を焼いた油で焼くので旨味もたっぷりです。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉
1枚
茄子
3本
ピーマン
3個
大根
15cm位
片栗粉
適量
塩コショウ
少々
油
大さじ3
めんつゆ(3倍濃縮)
50cc
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく食べたいと思い、作りました。冷蔵庫にあった野菜を入れて、ボリュームアップ(^O^)
1.
茄子は輪切りにし、水に漬けておきます。(アク抜き)
2.
ピーマンは1cm幅位に切っておきます。
3.
大根はおろしておきます。
4.
鶏むね肉は皮を取り、食べやすい大きさに切ります。塩コショを振り、片栗粉をまぶしておきます。
5.
①の茄子の水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておきます。
6.
フライパンに多めの油を入れ、④の鶏むね肉を焼き、取り出しておきます。
7.
⑥のフライパンで、⑤の茄子をこんがり焼き、取り出しておきます。
8.
フライパンに残っている油を拭き取り、③の大根おろし、めんつゆ、水を加えてひと煮立ちさせます。
9.
⑧に⑥と⑦、ピーマンを入れてからませ、3~4分煮たらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2716381
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