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塩レモンタルタルソースで☆チキン南蛮
by meg526
塩レモンのタルタルソースを使ったさわやかなチキン南蛮です☆
コツ、ポイント
・タルタルソース以外は「お酢が苦手でも大丈夫な☆チキン南蛮(ID:1187565)」と同じです。ポイントや生い立ちなどご参照ください。 ・今回は工程3の段階で10~12等分にそぎ切りにしておきました。
材料
鶏肉
1枚
○塩胡椒
適量
○小麦粉
適量
○片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
南蛮酢(ID:1187595)
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
■
塩レモンタルタル(ID:2714573)
卵
2個
玉ねぎ
1/4個
塩レモン(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
「さっぱり☆塩レモンでタルタルソース(ID:2714573)」を活用したくて。
1.
卵を茹でる。 玉ねぎをみじん切りにし、水にさららす。 塩レモンもみじん切りにする。
2.
★の材料を混ぜ合わせて南蛮酢を作り、ひと煮立ちさせる。
3.
鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みを均等にして半分に切る。 ※この段階で小さめにそぎ切りにしてもOK
4.
鶏肉に塩胡椒を振って下味をつけ、小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶす。 ※私は小さじ2ずつ混ぜました。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をカラっと揚げる。
6.
その間にタルタルソース作り。 1のゆで卵をみじん切りにし、水気を切った玉ねぎと塩レモンとマヨネーズを和える。
7.
鶏肉が揚がったら、2の南蛮酢にくぐらせてそれぞれを5~6等分に切り分ける。 ※皮を下にすると切りやすいです。
8.
お皿に盛って、6のタルタルソースをかけてできあがり♪ あれば漬けていた塩レモンを飾っても◎
9.
2015.7.7 宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬ こちらのレシピも載っています♪
https://cookpad.com/recipe/2717192
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