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衣に秘密*中華やさんぽいトリカラ
by youichie
片栗粉のダブル衣で外はサクサク、中はしっとりジューシーに♪
コツ、ポイント
3で混ぜても水っぽさが残るようなら片栗粉を追加してください。 揚げすぎに注意です!!
材料
(2人分)
鶏肉
250~300g
水溶き片栗粉
大3
片栗粉
大6~7
■
●下味
みりん
大1
しょうゆ
大2
おろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
テレビで中華のシェフが作っているのをマネしました。
1.
鶏肉(写真はもも肉使用)は一口大に切り、●の下味をつけてなじませる。
2.
鶏肉だけ別のボウルに移し、水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)をつけて肉をもむ。
3.
2にさらに片栗粉を加え、水分がなくなるまでよく混ぜる。
4.
170℃くらいの油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/271725
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