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夏にオススメ!簡単♪冷しカレーのつけ素麺
by まゆpiyo
暑い夏・・・冷たいカレーが美味しいっ!! 空いた時間にサッと作って冷蔵庫に♪簡単便利レシピ。胡瓜やトマト入りもオススメ♡
コツ、ポイント
麺つゆが濃いとお醤油辛くなるので、麺つゆは薄めがよいです。玉ねぎを入れると甘みがでるのと、ウチは味見して甘みが足りない時はみりんをほんの少し、もしくは若干の砂糖を隠し味に加えています。お好みでアレンジしてみて下さい(*^^*)
材料
(2人分)
■
具☆お好みで
玉ねぎ
1/4個
豚肉※コマ肉、バラ肉、挽き肉など
少しでOK
人参
3センチ位
大根
2センチ位
油揚げ☆オススメです!
1/2枚
麺つゆ※かけつゆ用に薄めて ★コツ欄参照
400ml
カレールウ ☆お好みの濃さで
1〜2ブロック
ネギ 小口切り
適量
素麺
2人分
このレシピの生い立ち
夏によくいただく素麺。麺つゆに飽きるので今年はいろんなつけダレを試す予定♪ 第一弾のカレー味です。
1.
具材の野菜は粗みじん切りに、お肉は小さめに切る 小鍋か、小さくて深めのフライパンでそれらを炒める
2.
1に薄めた麺つゆを投入!油揚げも加えて5分程煮込んだら弱火にしてルウを溶かす。1〜2分で火をとめる
3.
粗熱がとれたら器かタッパーに移し、冷蔵庫で冷やしておく。1時間以上寝かせると野菜に味が馴染んでより美味しいです!
4.
素麺を茹で、流水で冷やし器へ。 3のつけツユを器へ移しネギを好きなだけ♡ 素麺はもちろんうどんや中華麺にも合いますよ!
https://cookpad.com/recipe/2717790
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