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らっきょうドレッシング
by Masutan☆
美容、ダイエットに味方のえごま油と疲労回復、夏バテ防止などらっきょうの効能は、優れものをコラボしました。
コツ、ポイント
えごま油がなければサラダ油でも大丈夫です。 えごま油は、加熱には不向きなので絶対加熱しないでください。 らっきょうの水切りとしっかり冷ましてください。ただし、絶対をかけて冷まさないてください。
材料
(ドレッシング調味料)
酢
100
えごま油
70
塩
小さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
洗いらっきょう
200g
このレシピの生い立ち
玉ねぎドレッシングの作り方をテレビで見ていて、洗いらっきょうが時期的に家にあり、えごま油も頂き物にあったので作りました。
1.
ザルに洗いらっきょうを入れてボールで擦り洗いします。 (洗ってると薄皮がめくれます。)
2.
お鍋でお湯を沸かしてかららっきょうを入れて10秒ぐらいゆがきます。
3.
ザルにあけ、水分をしっかり切り、冷ます。 (冷ますのに水はかけない!)
4.
らっきょうをみじん切りにする。 (できるだけ細かく)
5.
ビンにドレッシングの調味料を合わせる。
6.
みじん切りにしたらっきょうを調味料の入ったビンに入れてふり、冷蔵庫に一晩置く。
https://cookpad.com/recipe/2717824
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