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我んとこの、アボカドサラダ
by べろんた
アボカド大好きです~!またまた白ワイン飲みながら完食です。
コツ、ポイント
アボガドは熟れ熟れのものを使わないと後悔します。今回はたまたまえびを使っていますが、いつもは「我んとこの、鶏ハム」を使っています。これも旨いです!
材料
卵
2個
*塩こしょう
少々
*マヨネーズ
大2
*粒マスタード
小1
レタス
2枚
むきえび
10個くらい
**酒
小1
**片栗粉
小1
熟れたアボカド
1/2個
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
デリのサンドイッチの具をヒントに、がっつり食べるためにサラダにしました。
1.
卵サラダを作る。卵を水から計って11分ゆでて、水につけて冷まし、殻をむく。卵をみじん切りにし、*印の調味料を合わせておく。
2.
レタスを冷水につけてぱりっとさせて、小さめの一口大にちぎり、ポリ袋に入れて空気を入れてパンパンにし、冷蔵庫に入れておく。
3.
小なべに水と**印の調味料を入れよく混ぜ、火にかける。沸騰したらえびを入れ1分ゆで、火を止めてそのまま10分置いてから水気を切る。
4.
アボカドは種に沿ってぐるっとナイフを入れて二つ割にし、種を取って皮をむき、1cm角に切って、レモン汁をまぶしておく。(半分は切り口にレモン汁を指で塗ってラップをして保存)
5.
卵サラダ、レタス、えび、アボカドを全体にざっと合わせる。
https://cookpad.com/recipe/271793
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