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塩3%☆あさりの砂抜き
by 中華まん1216
【祝】つくれぽ☆10人達成(2015/5/17) 活きの良いあさりを、召し上がれ♪(´ε` )
コツ、ポイント
1.買ったら早めに常温の食塩水に漬けること!冷蔵庫に入れると死んでしまい、臭みが出ます。 2.健康なあさりだけを入れること。死んだあさりを入れると、他のあさりが病気になります。 3.間隔を空けて並べると、元気に砂を出しますよ♪
材料
(2人分)
あさり
150g(20枚)
水
100ml
塩
小1/2
このレシピの生い立ち
大学の水産学部で学んだ知識を、料理に応用しました☆
1.
20〜25℃の水に塩を溶かす。
2.
殻の割れたあさりを抜き、広く浅いお皿に健康なあさりを入れる。
3.
あさりが半分浸かるまで食塩水を入れて、30分以上待ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2718093
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