先日阿字ヶ浦海岸に行った際、魚市場のおじさんに教えてもらったブリ照りです。
おじさん美味しかったです(^O^)/
コツ、ポイント
余分につけておいて冷凍庫で保存しておいても良しです。
冷凍庫の中で熟成するとおじさんが言ってました。
1.
ねぎはみじん切りにして、しょうがはすりおろしておく。
2.
しょう油、酒、みりんをタッパーや、平たい容器の中に入れ、1を入れ混ぜる。
3.
ブリの切り身はキッチンペーパーなどで血などをふき取り2で作った漬け汁に漬けて冷蔵庫の中で1晩寝かせる。(夜につけたら朝にひっくり返す)
4.
3のブリを取り出し、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、グリルで弱火で焼く。
5.
残り汁は鍋に入れ中火にかけ煮詰める。そのタレをはけで時々4のブリに塗ながら焼く。
身にしっかり色と照りがついたら焼き上がりです。
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