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コーヒー好きのためのコーヒーロールケーキ
by めむまま
甘さ控えめ、コーヒーの味がしっかりとしたロールケーキです。 作り方も簡単。 思い立ったらすぐに出来ますよ。
コツ、ポイント
とにかくメレンゲはしっかりと角が立つまで作ってください。 混ぜる時は泡を消さないように。
材料
卵
4個
砂糖
60g
小麦粉
70g
牛乳
40cc
油
40cc
インスタントコーヒー
大1
■
【クリーム】
生クリーム
160cc
砂糖
大1/2
インスタントコーヒー
大1
このレシピの生い立ち
コーヒー大好きなので、ロールケーキにも。 プレーンなロールケーキをアレンジしてみました。
1.
牛乳をレンジで20秒温め。 コーヒーを溶かしておく。
2.
オーブンを170度余熱開始
3.
卵を卵白と卵黄に分ける。
4.
卵白に砂糖を少しづつ加えながら半量まで入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
5.
卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。
6.
5 に、1 と、油を入れ、更に混ぜる。
7.
6 に小麦粉を振るいながら入れ混ぜる。
8.
7にメレンゲを1/4程いれ、しっかりと混ぜる。
9.
残りのメレンゲを8にいれ、さっくりと混ぜる。 (泡を消さないようにさっくりと。混ぜすぎ注意)
10.
クッキングシートをひいた鉄板に流し込み、1度少し上から落とし、表面を馴染ませる。
11.
170度に熱したオーブンで14分。
12.
オーブンから出したら高い所から1度おとし、焼き縮を防ぎます。
13.
粗熱が取れたら上からふんわりラップをして乾燥を防ぎます。 冷めるのを待つ。
14.
クリームを作る。 生クリームを、レンジで20秒程温め、インスタントコーヒー、砂糖を溶かす。
15.
ボールのしたに氷をひき、生クリームを8分立て位まで混ぜる。
16.
スポンジシートの巻終わりを斜めにカット。 クリームを塗る。
17.
クッキングシートを利用しながら巻く。
18.
その上からラップを巻き、固定する。
19.
一晩寝かせて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2718601
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