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電子レンジで酢レンコン
by マダムスバル
電子レンジだけで完成する酢レンコンです。酢レンコンはおせち料理ですが、ビタミンC豊富なので普段でも食べたい食材です。
コツ、ポイント
レンコンの皮むきがメンドーならスライスした水煮でもOK。
材料
レンコン
1節
酢
大さじ5
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔々買った電子レンジの付録についていたレシピの簡易版です。超簡単なのでずぼら、料理べたなマダムスバルにはお助けメニューです。酢の味がうれしいヘルシー酒の肴(笑)
1.
レンコンの皮をむき、スライサーで薄切。酢水にさらす。※輪切りする場合は5ミリの厚さ(歯ごたえが良い)
2.
耐熱容器に酢、砂糖、塩を合わせ、レンコンを浸す。電子レンジ「茹で野菜」でチン(手動なら5分30秒ほど)
3.
完成ですが、ここで味の調整(好みで酢、砂糖を足す)可能。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
4.
辛いのが好きでしたら、加熱後、輪切り唐辛子を加えてもよい
https://cookpad.com/recipe/2719110
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