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ハイジのチーズクリームパン
by TYSK
絶対おすすめのパンです! ちょっと手間はかかりますが、それだけの価値あり♪
コツ、ポイント
扱いやすい生地なので、伸ばしやすいです。 クリームを入れてしっかり閉じないと、流出します!
材料
(12コ分)
■
クリーム
砂糖
40g
クリームチーズ
100g
卵
1コ
薄力粉(ふるっておく)
18g
牛乳
100g
レモン汁
7g
バター
10g
■
パン生地
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
13g
はちみつ
16g
塩
4g
卵黄
1コ分
牛乳
150g
バター
20g
サフ
3g
このレシピの生い立ち
ひもがなくてもいいのですが、やっぱりこのかわいさを出すには必要かな?と。 我が家の人気パンです。
1.
チーズクリームを作る。 耐熱ボールにクリームチーズと砂糖を入れよく混ぜる。
2.
卵はほぐして2,3回に分けホイッパーで混ぜる。次に薄力粉も入れ混ぜる。
3.
牛乳(冷たければ少し温める)を少しずつ入れる。
4.
レンジ600w2分。ホイッパーで混ぜさらに2分(ラップなし。レモンとバターを加え混ぜる。ラップで密封し冷やす。
5.
HBで全部の材料をこねる。一次発酵。 ひも用生地60gを取り、残りを12分割。
6.
ベンチタイム10分。クリームを12分割し、生地に包んでレモンのような形にして、とじ目をしっかり閉じる。
7.
ひも用生地を12分割し、30センチぐらいに伸ばす。 左右で上下に伸ばしよりをかけ、両端をもってツイスト状にする。
8.
生地に巻き付ける。 二次発酵。 強力粉をふるいでふりかける。 210℃7分+160℃5分焼成。
https://cookpad.com/recipe/2719885
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