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手羽元の赤ワイン煮込み☆鶏ももでもOK!
by さくらんぼ0522
圧力鍋で煮るだけでホロホロ崩れる手羽元になります♡もも肉でも大丈夫! ☆2017.8月話題入り☆
コツ、ポイント
◎砂糖の代わりに蜂蜜を使ってもOKです。量は少なめに。 ◎赤ワインが少なめでも大丈夫です。ひたひたに浸からなければ、落し蓋をすると味が染み込みやすくなります。 ◎ワインを入れて泡が立ってきたらそのまま1分程度煮切ってアルコールを飛ばします。
材料
(2〜3人分)
手羽元
7〜8本
玉ねぎ
小2玉
バター
5g
赤ワイン
150cc
醤油
40cc
水
60cc
砂糖
大さじ2
ニンニク
少々
このレシピの生い立ち
手軽に作れる持ち寄り料理として定番メニューです。余った赤ワインをどうしようと思って考えたメニューです。鍋ひとつで簡単にできます!
1.
玉ねぎは一つは串切り、もう一つは1/4に切って厚さ5mm程度にスライスします。
2.
バターでスライスしたほうの玉ねぎとニンニク(チューブのものを使用)を中火〜弱火で焦げないように色がつくまで炒めます。
3.
手羽元を皮目を下にして入れ、うっすら焼き目をつけます。焼き色がついたら、串切りにした玉ねぎを入れ軽く炒めます。
4.
鍋の中を一度空にして、赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばします。
5.
アルコールを飛ばしたら醤油、水、砂糖を入れ、具材を戻して圧力鍋で10分程加圧します。普通の鍋なら20〜30分煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/2720660
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