文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お好み焼き粉De! とんかつにひとくふう
by ななはんのおだいどこ
山芋入りのお好み焼きで、剥がれにくく、ふわっと軽いとんかつになっちゃいます~!
コツ、ポイント
とんかつの肉の脂身と赤身の間に切れ目を入れ、食べやすくします。溶き卵に牛乳を入れ、濾しておく事で肉に卵がきれいにつくので、パン粉も均一に着き、見た目の良いとんかつになりますよ。
材料
(4人分)
豚ロース肉
4枚
塩こしょう
少々
お好み焼き粉
適量約100㌘
生パン粉
100~150㌘
卵
2個
牛乳
30cc
キャベツ
250㌘
このレシピの生い立ち
以前お好み焼きの粉が、残っていたので使ってみたら、よく粉が着きお好み焼きの味もつき、いつもより見た目がきれいに揚がりました!
1.
豚肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れ塩こしょうしておく。
2.
豚肉に、お好み焼き粉をまんべんなくつけて、余分な粉をはたく。 卵をかき混ぜ、牛乳を入れたらこし器で濾す。肉に卵をつける。
3.
生パン粉を両面によくつけて、馴染ませるために少しそのままにしておく。暑い時期は冷蔵庫に5分くらい入れておく。
4.
たっぷり170℃くらいに熱したサラダ油にカツを入れて、時々上から油をかけてきれいな焼き色をつける。その時火傷に注意する。
5.
中まで火が通るのは、肉の厚さや大きさにより異なりますが、中火で3~5分を目安に揚げて下さい!
6.
千切りキャベツなどを添えて、お好きなソースで召し上がって下さい!
https://cookpad.com/recipe/2720784
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.