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グリーン豆乳ポタージュ
by ダイエットプラス
小松菜にはカルシウムがたっぷり!抗酸化作用のあるβ‐カロテンが豊富なブロッコリーと組み合わせた栄養価抜群の一皿
コツ、ポイント
豆乳が手元にない場合は、牛乳でも代用できます。その場合カロリーは若干高くなりますが、カルシウムがプラスされます。
材料
(1人分)
キャベツ
1枚(50g)
小松菜
3本(30g)
ブロッコリー
4房(50g)
たまねぎ
1/8個(20g)
豆乳
カップ1杯(200cc)
水
カップ1/2杯(100cc)
固形コンソメ
1/2個(2g)
バター
小さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。緑色の野菜を数種組み合わせた、ビタミンとミネラル豊富なポタージュです。豆乳を使って、カロリーを抑えています。
1.
小鍋にバターを熱し、細かく切ったたまねぎを炒めます。
2.
たまねぎがしんなりしたら、一口大にカットした他の野菜類と固形コンソメ、水を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3.
2に豆乳を入れて温め、塩で味をととのえます。
4.
3をミキサーにかけ、ポタージュ状にします。皿によそって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2722036
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