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夏☆暑い日に!なすと豚肉のスタミナ煮
by ほっこり~の
にんにくと生姜入りで元気が出そう! しっかり食べてスタミナをつけて、これからの暑い夏を乗り切りましょう~♪
コツ、ポイント
このレシピの分量では、メイン料理とし2人分、副菜として4人分位となっています。
材料
(2~4人分)
豚薄切り肉(ロース・バラ・こま切れなど)
300g位
なす
3本
■
煮汁
水
200cc
しょうゆ
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
粉末黒糖
大さじ2と1/2
酒
大さじ3
みそ
大さじ1
ごま油
小さじ1
おろしにんにく(チューブ)
1cm分位
おろし生姜
小さじ1/2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
■
仕上げ用
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
以前作った時は、なすを炒めたりレンジで蒸したものに、豚肉入りのあんをかけるという食べ方をしていたのですが、今回は一緒に煮てみました♪
1.
豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。 なすはへたを切り落として水で洗い、一口大の乱切りにする。
2.
フライパンに煮汁の調味料を入れて火にかけて混ぜ、1の豚薄切り肉となすを入れてしばらく煮る。
3.
なすに火が通りってしんなりしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
3を器に入れ、青ねぎを散らす。
5.
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