プーパッポンカリー(蟹のカレー炒め)

by hitomikira

プーパッポンカリーをこのレシピ通りに作れば、本場の味が確実にできます。しかも調味料を合わせるだけのスピード料理。

コツ、ポイント

調味料を混ぜるのが唯一の手間。シーズニングソースはエスニック調味料が売っているお店で手に入ります。カレーのようにご飯と混ぜて食べてね。

(3〜4人分)

タイ在住の娘のレシピ。むつかしいと思った味は調味料をまぜるだけでほんとに簡単です。蟹は渡り蟹など手に入るもので。なければカニ缶でも良いですが、生の蟹はやはり美味しいです。

1.	蟹を食べやすく切る。爪のところの殻は軽く潰す。今回は栗がにをつかいましたが、渡り蟹やお好きなので。なければカニ缶でも。
2.	ネギとセロリは3センチくらいに切る。玉葱は2センチ角に切る。
3.	ボウルに卵とAの調味料をすべて入れ混ぜ合わせておく。
4.	フライパンに油を入れて香りが出るまでにんにくをいためる。①の蟹を入れいためる。少し水を入れ蒸し炒めにする。
5.	蟹に火が通ったら、玉葱を入れてしばらく炒め、次にネギとセロリを入れて炒める。
6.	最後に③を回し入れ、全体にからめながら炒めれば出来上がり。
7.	タイのプーパッポンカレー発祥の店ソンブーンのを実際食べてみました。これは蟹の身だけでもっと油が多かったです。参考までに。
https://cookpad.com/recipe/2722364