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イタリアン・スペアリブの塩蒸し焼き
by tabi_chan
味つけは塩とニンニクの2つだけ。蒸し焼きで肉の中まで軟らか♪素材のよさを最大限に味わえる、簡単・美味しい一品です。
コツ、ポイント
◆もし水分が多過ぎたら、最後に蓋を開けて少し飛ばすといい具合になります。 ◆角切りにしたズッキーニやじゃがいもを一緒に入れると、つけ合せも同時にできて◎。 ズッキーニは15分ほど、じゃがいもは20分ほど火を通してください。
材料
(2人分)
スペアリブ
500g
ニンニク
2かけ
白ワイン(なければ水)
20ml
塩
小さじ1/2ほど
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
イタリアの彼のお父さんに教えてもらったごちそうレシピ。シンプルがおいしい!と感動しました。 16/10/04 写真・分量を若干変更
1.
スペアリブがあばら骨丸ごとの大きいサイズの場合、骨と骨の間で切り、食べやすい大きさにする。
2.
フライパンにオリーブ油を2~3mm厚さ敷き、皮をむいたニンニクを丸ごと入れる。
3.
火をつけて油が軽く温まってきたら肉を入れる。中火で全体に軽く焼き色がついたら、白ワインを回しかけて塩をふる。
4.
蓋をして弱火で30分ほど蒸し焼きにする。焦げていないか、たまにチェック。中まで火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2722780
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