コツ、ポイント
子供が辛いの苦手なので、写真は唐辛子を使用していません。
このレシピの生い立ち
暑い夏場にピッタリな、冷製のイタリアン酢鶏です。
1.
鶏肉に塩・胡椒を振って、溶き卵に浸し、パン粉をまぶす。
2.
フライパンに多めのオリーブオイルを熱して、衣を付けた鶏肉を揚げ焼きにする。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・玉葱・輪切り唐辛子を弱火で炒める。
5.
ニンニク・玉葱が色付いたら人参・セロリを加え炒める。
6.
白ワインとビネガーを加え煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
7.
深皿に取りおいた鶏肉に6をかけ冷蔵庫で数時間冷やし、味を馴染ませる。
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