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ねばとろ冷奴
by JUN0602
ひたすらねばとろ!一味をお好みで入れるとピリリと味を引き締めます。ビールのお供に!!
コツ、ポイント
ポン酢を多くすればさっぱり系、めんつゆ多めなら味わい系。コツは、1)オクラは細かい毛がゴソゴソするのと、色よくゆでられるので板ずりした方が良い。 2)なめこはゆですぎると歯ごたえがなくなってしまうのでさっと。 3)めかぶは味付けでも。おかずにも良いですが、お酒のお供にオススメします!
材料
(3人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
大きめ一丁
オクラ
3本
なめこ
小袋1/2
めかぶ
50g
ポン酢
適宜
めんつゆ
適宜
しょう油
少々
一味唐辛子
お好みで
削り節
少々
このレシピの生い立ち
とにかく冷奴に飽きたらトッピングを色々試しています。コレはただ今のハマリメニュー。
1.
オクラはさっと水洗いして塩小さじ1(分量外)で板ずりしさっとゆで、水に晒して色止めし薄い輪切りに。なめこも箸でかき混ぜながらさっとゆで、ざるに上げ冷ます。
2.
ゆでて切ったオクラ、なめこが冷めたら、めかぶとよく混ぜ、粘りを出す。
3.
調味料を入れ、更に混ぜる。少ししょっぱめの方が美味しいかも。お好みで一味唐辛子を少し入れるとピリっとしてGOOD!大人の味です。
4.
豆腐を軽く水切りしたら人数分に切り分け、先ほど混ぜたトッピングを盛り付ける。削り節を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/272294
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