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長芋とササミのさっぱり冷んやり梅うどん
by miiiko♡
夏休みの子どもとのランチや、食欲のわかない暑い日に是非♡たっぷりの氷とレンジ使いで簡単時短、暑くな〜い♬
コツ、ポイント
長芋の変わりに大根おろし、おくらの変わりに葱の小口切りなど… お家にあるお好きなものでアレンジしてくださいねっ(^ー゜)
材料
(2人分)
うどん
2玉
鶏ササミ
2本
長芋
1袋
なめこ
1袋
おくら
2本
梅干し
1粒
めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
歯医者さんで見た雑誌のうろ覚えレシピを好きな食材でアレンジしてみました♬ 我が家は自家製おくらも生で刻んでいただいちゃいます♡
1.
鍋に少量の湯を沸かし、さっと洗ったなめこを入れて2〜3分。火を止める。
2.
長芋は千切りにしておく。ササミは酒を小さじ1ほど振りレンジで1分加熱。手で裂いておく。
3.
おくらはサッと茹でて薄切り、梅干しは叩いて①の鍋に加えて軽く混ぜる。
4.
冷凍うどんをレンジで加熱し冷水でしめる。
5.
鍋に氷をたっぷり投入!めんつゆで調味する。
6.
皿にうどんを盛り⑤をたっぷりかける。長芋とおくらをトッピングして完成〜(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/2723185
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