焼きたての熱々を、はふはふ言いながら食べたい!大根おろしとポン酢で食べてもよし、シンプルに出汁につけて食べてもよし。ああ、ビールが飲みたくなってきた(笑)
コツ、ポイント
紅しょうがは、あまり多くなりすぎると辛味や苦味が出てしまいます。香りづけにごま油を少し入れてもよさそう。
2.
生椎茸(軸も使っちゃいましょう)と紅しょうがは、みじん切りに。万能ネギは小口切りに。
4.
3のボールに、サラダ油以外の残りの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。(かなりゆるいタネなので、スプーンなどで混ぜるといいです。)
5.
フライパンにサラダ油を熱し、4のタネをスプーンなどですくって落とし、丸く形作って焼く。
6.
片面にいい焼き色がついたらひっくり返し、もう片面を焼く。(蓋をしてじっくり蒸し焼きにします。)
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