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サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ
by ma2003co
材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★
コツ、ポイント
サーモンとグレープフルーツの厚さを同じにすると食べた時のバランスが良くなります。 ピンクペッパーを入れると風味が豊かになり、より美味しくなります。
材料
(2~3人分)
ノルウェーサーモン(刺身用)
100g
グレープフルーツ
1/2個
ベビーリーフ
1袋
アーモンドダイス
適量
ピンクペッパー
適量
白だし
小さじ2
岩塩
必要であれば少々
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。
1.
ノウルェーサーモンを薄切りにする。グレープフルーツは皮を取り、果肉のみを取り出す。
2.
器にベビーリーフを盛り、サーモンとグレープフルーツを交互にのせる。
3.
2にアーモンドダイズとピンクペッパーを散らし、白だしをかける。(味を見て必要ならば、岩塩をかける。)
https://cookpad.com/recipe/2724746
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