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レモンたっぷり☆サーモンの南蛮漬け
by solapapa
爽やかなレモンの酸味 冷たくして暑い夏におすすめです
コツ、ポイント
焼いている途中でサーモンから油が出るのでこまめにキッチンペーパーなどで拭き取りながらカリカリめに焼くと香ばしくて美味しいです。
材料
(2人分)
サーモン(刺身用)
120g
玉ねぎ
40g
セロリ
30g
レモンスライス
2~3枚
■
漬けダレ
らっきょう酢
70cc
レモン果汁
大さじ1弱
だし醤油
大さじ1弱
鷹の爪(輪切り)
1本
油(焼き用)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
コストコで大量に買ったサーモンが冷凍庫にあったのでさっぱりと南蛮漬けにしてみました。らっきょ酢などで簡単に味付けできます。
1.
サーモンのブロックは5~6㎜にスライスしキッチンペーパーなどで水分を取り軽く塩コショーをしておきます。
2.
片栗粉を軽くまぶし油をひいたフライパンで焦げ目がつくくらいにカリカリめに焼きます。
3.
スライスした玉ねぎセロリを水にさらし水分をしっかり取りスライスレモン鷹の爪を加えておきます。
4.
合わせた野菜に熱々のサーモンを加え合わせておいた漬けだれをかけて軽く混ぜ合わせます。
5.
冷蔵庫で1時間くらい味をなじませ冷たくして出来上がりです。
6.
このらっきょう酢と鎌田醤油さんのだし醤油を使いました。
https://cookpad.com/recipe/2725372
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