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冬瓜と夏野菜の洋風煮
by oharumin
意外な、意外なお味付けかも知れませんが 子供も、大好きな味です^^♪ 和風も良いですが、洋風も冷めても美味しいですよ。
コツ、ポイント
今回は、姫冬瓜と言う小ぶりな冬瓜を使っています。 大きいな冬瓜を使う場合は少し、煮る時間を長くしてみて下さい。
材料
(4人分)
冬瓜(正味)
400g
トマト
2個
ズッキーニ
半分
黄ピーマン
1個
ベーコン(ブロック)
100g
オリーブオイル(炒め用)
大2弱
塩
少々
胡椒
少々
コンソメ(顆粒)
小2弱
三温糖(白砂糖でもOK)
小2
お湯
300ml
このレシピの生い立ち
和風に煮た冬瓜よりも、喜んで食べてくれる 我が家の定番の冬瓜メニューです。
1.
冬瓜は、皮を厚めに剥き、種を取ったものを400g使います。 一口大の大きさにしています。
2.
トマトはくし型にズッキーニは、1㎝幅の半月に、黄ピーマンは乱切りに、ベーコンは厚めの短冊切りにします。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルを敷き、冬瓜の表面に火が通るように炒め、塩、胡椒をします。
4.
コンソメ、砂糖、お湯を加え、沸騰して来たら灰汁を取り、落し蓋をして中火弱で20分煮ます。
5.
冬瓜が柔らかくなり味が染みたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2726162
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