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☆きらきらメープルティーゼリー☆
by Aerith
甘さ控えめなきらきらゼリーです。相性抜群の紅茶とメープルシロップを組み合わせてみました。 エネルギー約200kcal、1人分約30kcal(使用材料などにより多少誤差が出ます)
コツ、ポイント
☆紅茶はレモンを加えると、透き通ったきれいな色になります。でも入れすぎると風味に影響があるので、注意してください。レモン汁が無い場合は入れなくてもOKです。 ☆甘さが足りない場合はメープルシロップをかけるとおいしいです。 ☆メープルシロップはハチミツに変えてもおいしくできると思います。ただし、その場合のエネルギーは、少しだけ上がります。
材料
(100mℓカップ7個分)
紅茶(葉)
ティースプーン4杯」
水
400ml
砂糖
35g
水
70ml
ゼラチン
8g
水
35ml
レモン汁
数滴
メープルシロップ
15g
熱湯
90ml
ゼラチン
2g
水
10ml
ミント
適量
このレシピの生い立ち
暑い季節はとろーんとしたゼリーが食べたくなります。それがキラキラしてたら最高!!と、思って作ってみました。
1.
《ティーゼリー》 紅茶葉と水400mlをあわせ2~3時間おき、紅茶液を作る。出来上がったらレモン汁を数滴加えておく。 水35mlにゼラチン8gを振り入れ、ふやかしておく。
2.
砂糖35gと水70mlをあわせ、火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
3.
紅茶液と、2(ゼラチン液)をあわせ、混ぜながら氷水で冷やす。(軽くとろみがつくまで) 型の七分目まで流し、冷やし固める。
4.
《メープルゼリー》 水10mlにゼラチン2gを加えふやかしておく。 分量のお湯を沸かしておく。
5.
お湯とメープルシロップを混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。氷水で冷やし、とろみがついてきたらバットに流し、冷やし固める。
6.
固まったらスプーンでくずしながら、ティーゼリーの上にのせる。ミントを飾って、きらきらゼリーのできあがり。
https://cookpad.com/recipe/272618
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