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氷こんにゃく☆低カロリー酢豚
by LimeLunch
2015.6.25 TBS番組の氷こんにゃく特集で紹介されました!このカロリーでこの食べ応え。試す価値ありですよ♪
コツ、ポイント
氷こんにゃくは少し硬めな歯応えなので、大きくしすぎないように。3cm角くらいにちぎるのが丁度いいです。冷めてもこんにゃくのにおいはしないので、お弁当にもオススメです。
材料
(3〜4人分)
こんにゃく(200〜220g)
一枚
豚小間肉
120g
しょうゆ(下味用)
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ赤・黄
各1/2個
人参
1/3本
オリーブオイル(サラダ油でも可)
大さじ1
☆酢
大さじ2.5
☆しょうゆ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
主人のダイエットに(^^)「噛む回数が増えて食べ応えがあって低カロリー」主人も満足の一品です!
1.
【氷こんにゃくは前日に】 こんにゃくを3cm角程度にちぎって冷凍用保存袋などに入れて、冷凍庫に一日入れておく。
2.
翌日冷凍庫から取り出し自然解凍する。解凍したら水分をしっかり切る。手でぎゅっと絞るとよい。(氷こんにゃく完成)
3.
玉ねぎ・パプリカ・人参を乱切りにする。人参は水をふって電子レンジ500wで1分ほど加熱しておく。
4.
☆の調味料を混ぜておく。
5.
豚肉をこんにゃくに巻き付ける。包まなくても、少量のお肉を巻き付ける感じでOK。 下味のしょうゆを振りかける。
6.
フライパンで焼く。全体に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で2分ほど火を通し、取り出しておく。
7.
フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらパプリカ・人参を入れてよく炒める。
8.
焼き色が付いてきたところで〈5〉の豚肉を入れて、混ぜておいた調味料を回し入れ全体によく絡ませる。
9.
最後に少量の水溶き片栗粉を加えて、つやをプラスして出来上がり。
10.
こんにゃく カテゴリ掲載していただきました。ありがとうございます!
11.
2016.4.1 クックパッドニュース掲載!動画化ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2726342
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