文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜と鶏胸肉の揚げ浸し*焼き浸し
by ふっくら母ちゃん
野菜が豊富な季節のカラフルな揚げ浸し、焼き浸し。鶏胸肉と8種類の野菜に味がしみています。
コツ、ポイント
カロリーを抑えるためにズッキーニ、ピーマン、エリンギを素焼きしていますが、面倒なら揚げてください。
材料
(4人分(写真は1人分))
鶏むね肉
1枚
人参
4cm
ナス
1/2本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
1~2個
ブロッコリー小房
8房
オクラ
4本
エリンギ
1本
生姜
1かけ
めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
50cc
このレシピの生い立ち
夏野菜の色がキレイなので揚げ浸し、焼き浸しにしました。詰めるだけ弁当にもできるので多めに作っています。
1.
鶏胸肉を薄く削ぎ切りにします。お弁当にすぐ入れられるよう4~5cm巾程度に切るといいです。
2.
人参.ズッキーニ.ナスを1cm巾の輪切りにします。大きい場合は半円形にカット。ピーマン、エリンギは8等分にします。
3.
揚げる☆鶏胸肉、ナス、人参を素揚げして油を切っておきます。
4.
焼く☆ズッキーニ、ピーマン、エリンギをフライパンに油を引かずに焼きます。
5.
茹でる☆ブロッコリーとオクラをかために茹でます。オクラは茹でてから一口大に切ります。
6.
大きめの器に麺ツユと千切りした生姜、熱を通した野菜と肉をいれ全体を混ぜます。ナスは色移りしないよう端によせます。
7.
味がしみるよう自然に冷まします。冷めたら冷蔵庫へ。温めてご飯のおかす。冷たいままソーメンにのせ漬けダレをかけてどうぞ。
8.
休日のブランチ☆ご飯に半熟目玉焼きをのせてからカレーパウダーを多めにかけました。
https://cookpad.com/recipe/2726750
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.