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白菜と豆乳のホワイトスープパスタ
by あかねれしぴ
1人分のお昼に残り野菜と冷凍してある食材で簡単ランチ♪ 生クリームなしでもまろやかに。野菜とベーコンが甘く美味しいです。
コツ、ポイント
野菜を炒める時、焼き色がついてしまうとスープが茶色くなります。火加減注意。 茹で加減、鍋の大きさによりスープのかさが変わるので、水か豆乳で調節して下さい。 スープパスタなので、パッケージ通り茹でると麺が伸びます。少し早めに引き上げましょう。
材料
(1人分)
パスタ(お好みの太さで)
80〜100g
バター
ひとかけ(8gくらい)
玉ねぎ
1/8個
じゃがいも
1/2個
白菜
1/2枚
スライスベーコン
2枚
豆乳(調整でも無調整でもお好みで)
150ml
コンソメ
小さじ1/3
塩、胡椒
少々
冷凍枝豆(スナックえんどう、きぬさや、グリーンピースなどでも)
お好みで
このレシピの生い立ち
残り物の白菜と豆乳を使い切りたくて。 ベーコンと枝豆が入ると彩りがキレイになります。 生の豆類を使う場合は、パスタを茹でているお湯でパスタの茹で上がる2分前くらいに一緒に茹でます。
1.
2014.12 クックパッドニュースに取り上げていただきました!ありがとうございます!
2.
茹で湯をたっぷり準備する。 水1リットルに対して塩大さじ1の分量で鍋のサイズにより量を調節してください。
3.
玉ねぎは1cmの色紙切り。 じゃがいもは1cmの角切り、水につけアク抜き。 白菜は2,3cmのざく切り。
4.
枝豆は実を出し薄皮をむく。 ベーコンは1cm幅に切る。
5.
小鍋にバターを入れ、中火で溶かす。 バターがとけたら玉ねぎを入れ塩少々する。(分量外)
6.
玉ねぎがしんなりしたらベーコンとじゃがいもをいれ、炒める。
7.
白菜を入れ炒める。
8.
白菜がしんなりしたら水をひたひたに入れる。(分量外) じゃがいもと白菜のしんに火が通るまで弱火〜中火で煮る。
9.
コンソメ、塩、胡椒を入れる。 豆乳を加える。(グラグラ煮ると分離するので一煮立ちしたら火を止める) 味見してできあがり。
10.
茹で上がり(パッケージ参照)一分前に引き上げたパスタを8に加えまぜ、しあげに胡椒、枝豆をかざり出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2726844
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