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市販のルーでも美味しい☆カレーライス
by まゆもん
ルーから手作りはちょっとなあ~の時、少しだけ手を加えて、より美味しいカレーに。
コツ、ポイント
味が決まらなければ、コンソメキューブ、クレイジーソルト、ケチャップ、ソースをちょこっとずつ入れちゃいます^^。 トマトを入れても美味しいです。
材料
(2~3人分)
鳥手羽先
8本
たまねぎ
大2個
じゃがいも
大1個
にんにく
2かたまり(適量で)
セロリ
1~2本
りんご
1個
炒め用の油
適量
ローリエ
5枚
クミンシード(あれば)
茶さじ1
コリアンダーシード(あれば)
茶さじ1
ブーケガルニ(あれば)
1つ
他ににんじんとかの野菜何でも
適量
カレールー
適量
このレシピの生い立ち
義母から教わったのを自分流にアレンジ。 でも毎回ちょっと作り方が違います(笑)
1.
今日は鳥手羽先を使用。 関節を包丁で切り落とします。 細い方は別で使用します。 他の肉なら一口大に。
2.
たまねぎは半分に切ってから5ミリ厚にスライス。
3.
じゃが芋は一口大に。
4.
にんにくは皮を剥いて固いところを包丁で切り落としておきます。
5.
セロリは茎と葉に分けて切ります。
6.
鍋に湯を沸かし、セロリの葉、手羽先の細い方を入れてしばらく灰汁を取りながら煮ます。 中火くらい。
7.
1時間くらい煮たら、漉してスープの出来上がり。
8.
今日は冷凍しておいたりんごに残っていたキウィフルーツも入れちゃいます。
9.
にんにく、セロリの茎、りんごをそれぞれFPでみじん切り位に細かくする。 それぞれボールにでも入れておく。
10.
油を引かないフライパンで、手羽先をこんがり焼きます。 両面焼いたら一旦バットに上げる。
11.
手羽先から少し油が出てるので、そのままのフライパンに油を足し、にんにく→セロリ→りんごの順で炒め、熱を通す。 チャツネペーストの出来上がり。
12.
別のフライパンに油を引き、たまねぎを炒める。 あれば、クミンシード、コリアンダーシードを少々入れて炒めるといい香り。
13.
30分炒めた所で、十分甘いし、茶色じゃなくてもいいか~~とここらでやめます。
14.
漉したスープに、10のペーストと12のたまねぎ、ローリエ、ブーケガルニを入れて煮る。他の野菜を入れるときはこのタイミングに入れてしまう。
15.
20分~30分位したら手羽先肉を入れて、軟らかくなるまで煮る。 最初から入れるとほぐれすぎてしまう。
16.
じゃがいもは形があるのが好きなので、レンジでチンして、最後に入れます。
17.
お肉が柔らかくなったらじゃがいも、ルーを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/272707
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