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甘辛美味★鶏ささみのベーコン巻き
by TombTomb
三温糖とチリパウダーでローストした、甘辛チキンのベーコン巻き。オーブントースターで焼ける簡単美味なレシピです!
コツ、ポイント
・チリパウダーは「チリペッパー(唐辛子粉末)」と別物ですので、お間違えなきよう。 ・「香りソルト・ガーリック&オニオン」が見つからなければ、クレイジーソルトとガーリックパウダーで代用してください。 ・オーブンをお持ちなら、オーブン焼きも。
材料
(2人分)
鶏ささみ肉
4本
ベーコン
8枚
ローズマリー
2本
■
マリネ液
★白ワイン
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ1
★白ワインビネガー(または酢)
小さじ1
香りソルト・ガーリック&オニオン
少々
(なければ)クレイジーソルト
少々
(なければ)ガーリックパウダー
少々
小麦粉
大さじ1
■
シーズニング
三温糖
大さじ2
チリパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
欧米(アメリカ?)では、そこそこポピュラーなレシピのようです。英語サイトを調べつつ、マリネの過程を加えて(パサつきません)、自分なりの作り方を固めた自信作!! (^−^)
1.
最近、スーパーの調味料棚に現れたハウスの香りソルト・ガーリック&オニオン。さっそくレシピに採用。
2.
チリパウダーです。唐辛子にクミン、オレガノ、パプリカ、その他スパイスがブレンドされています。
3.
●マリネ:鶏ささみ肉を半分にカット。味が染みるよう、それぞれフォークで三カ所くらい穴をあけます。
4.
ボールに★の材料を入れ、ささみ肉を投入。
5.
香りソルト少々を振り、良く和えます。ローズマリー2本を添え、最低でも1時間以上、マリネします。
6.
ローズマリーをボールから退避。小麦粉大さじ1を少しずつ加え、良く和えます。
7.
●ベーコン巻き:マリネをしている間、爪楊枝8本を水に漬けておきます。後でオーブントースターを使うので、焦げないように。
8.
ボールからささみ肉を取り出しベーコンを巻きます。きつ過ぎず、ゆる過ぎず。爪楊枝を突き刺して、巻いたベーコンを固定します。
9.
●シーズニング:三温糖とチリパウダーを、おわん型の器に投入。スプーンで良くかき混ぜます。
10.
ベーコンを巻いたささみ肉の両面に、シーズニングをしっかりと着けます。
11.
●オーブントースター焼き:フッ素加工のグリルプレートに、ささみ肉を並べ、手順6で退避したローズマリーを添えます。
12.
補足:100均のステンレスのバットでも代用可。その場合は、焦げ付かないようオリーブオイルを塗るか、オーブンシートを敷く。
13.
オーブントースターで10分焼き、庫内の余熱でさらに10分放置。コレで完成!※食パントーストの焼き時間、5分の機器です。
14.
●盛りつけ:白いご飯にもバツグンの相性!
15.
まめ知識:ローズマリーが余ったら、冷凍庫で保存できます。
16.
2014/10/17:「鶏ささみ」のレシピにカテゴリ登録されました。 (^−^)
https://cookpad.com/recipe/2727460
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