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☆ゴーヤと豚コマのカレーオイマヨ炒め☆
by Dellaたん
話題入り大感謝(^0^)カテゴリ掲載❀簡単な炒め物です。ワタも食べられます♪
コツ、ポイント
カレー粉の量はメーカーによってちがうので加減してください。大さじ1は結構辛めですがスパイシーです。片栗粉も使っているので最初は焦げないように注意してください。少しのこびりつきなら6できれいになります。
材料
(3~4人分)
ゴーヤ
大1本
豚こま切れ肉
200g
しめじ等きのこ類 あれば
1/2パック位
■
豚肉下味
酒
大さじ1
しょうゆ・カレー粉
各小さじ2
にんにく(すりおろし お好みで)
1片分
塩こしょう
少々
下味をつけてから 片栗粉
大さじ1.5~2
■
ゴーヤ ワタ用
塩
少々(小さじ1/8位)
砂糖
小さじ1/2
■
合わせ調味料
☆酒
大さじ3
☆オイスターソース・みりん
各大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ2
☆カレー粉
小さじ2~大さじ1
炒め用 ゴマ油
大さじ2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと食べやすいものにしようと思って作りました。きっかけは忘れました。
1.
ゴーヤは縦半分m斜め切りにし塩(分量外)を振りかけます。ワタは種をとり塩、砂糖を揉みこみます。
2.
豚肉は長いものは7~8cmに切り、片栗粉以外の下味をつけます。しめじは子房にわけます。
3.
合わせ調味料☆を混ぜ、豚肉に片栗粉をまぶします。
4.
フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げます。全部入れ終わるまで火は弱火で。入れ終われば中強火にします。
5.
豚肉の色が変わってきたら、水気を拭いたゴーヤ、ワタも水気をギュッと絞り、しめじも入れ炒めます。
6.
2分位炒め、合わせておいた☆を加えて中強火から少しだけ火を強め炒めあげます。
7.
できあがり♪ お好みで器に盛ってから白ごまをひねってかけてください。
8.
2014.09.05 カテゴリ掲載ありがとうございます(*^^*)
9.
2016.8.16 話題入りさせて頂きました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>
https://cookpad.com/recipe/2727666
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