霜降り和牛ロースの冷しゃぶパスタです。柚子こしょうがピリッと効いた暑い夏におすすめの一品です。
コツ、ポイント
牛としめじは、パスタと一緒に茹でましたが、別で茹でても大丈夫です。洗い物が1つ減るので一緒茹でました。
材料
(1人前)
牛ロース(しゃぶしゃぶ用)
好きなだけ(画像は100㌘)
このレシピの生い立ち
お中元でしゃぶしゃぶ用の霜降り和牛の頂いたので
1.
薬味を作ります。白髪ネギ・ミョウガのスライス・貝割れを合わせる。柚子ドレッシングを合わせておく。
2.
フィデリーニを1分長めに茹でる。同じ鍋で牛としめじをボイルして氷水で締める。茹であがったフィデリーニも氷水で締める。
3.
麺と牛としめじを水分をよく切る。麺に分量外のオリーブオイルを小さじ2位絡める。牛としめじを柚子ドレッシングに絡める。
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