文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤのさっぱり酢
by Vege8
うすくスライスしたにがうりが、夏らしくすっきりした酢の物です。 炭水化物中心だったり、お肉料理の時の箸休めにぴったり。
コツ、ポイント
にがうりが苦手な方は、塩をふった時間を少し長めにし、翌日以降に召し上がってみてください。 にがうりは、最初苦手でも、だんだんとクセになる野菜だと思います。私も以前は苦味を強く感じていましたが、今はやみつきです。
材料
(2人分)
にがうり
1本
きゅうり
1本
酢
40ml
きび砂糖
大さじ2くらい
塩
ひとつまみ強
白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
義母さんに教えてもらった郷土レシピです。 見ているとお砂糖の分量は、おおまかに酢の半量といった感じです。きび砂糖は、白砂糖より甘みが弱いのでお好みで調節してください。
1.
酢ときび砂糖を合わせる(お好みのすし酢でも可)。
2.
にがうり・きゅうりは洗って、スライサーで薄く切り、塩を振ってしばらく置く。
3.
水気が出てきたら、絞って合わせた酢であえる。30分くらいなじませる。
4.
食べるとき、白ごまをふる。 翌日の方が、味がなじんでおいしいです。
5.
少ない材料&美味しくって大人気! 「ゴーヤの塩昆布揚げ」レシピID :2727272 ゴーヤの大量消費にもおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/2728074
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.