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鶏ささ身とナスのドライカレー
by クック8DCI60☆
鶏ささ身肉を使った脂肪控えめのドライカレーは、ダイエット中にカレーが食べたくなった時にぴったりの一皿♪
コツ、ポイント
具にしっかりと味が付くように、よくかき混ぜながら炒めて下さい。 お好みでガラムマサラ(スパイス)などを加えると、より辛さが増します。
材料
(1人分)
鶏ささみ
1本
茄子
1本
赤パプリカ
1/2個
ニンニク(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切り)
1かけ
サラダ油
小さじ2
酒
大さじ1
A カレー粉
大さじ1/2
A オイスターソース
小さじ1
A 醤油
小さじ1
A こしょう
2ふり
ご飯
160g
このレシピの生い立ち
定番のひき肉のドライカレーを、脂質が少ない鶏のささ身でアレンジしました。 具をしっかりと炒める事で、素材の旨味を引き出しています。
1.
茄子は1cm角に切り水に3分ほどさらします。パプリカも1cm角に切ります。 鶏ささみは一口大にそぎ切りします。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を加え強火で炒めます。焼き色がついたら取り出し、次に鶏ささ身を強めの中火で炒めます。
3.
全体に焼き色がついたらニンニク・生姜を加えて炒めます。 香りが出てきたら2の茄子を戻し入れ、パプリカも加えて炒めます。
4.
酒を加えて炒めてから、Aを入れてざっと火を通します。 ご飯と一緒に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2728209
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